央视网消息：当下零售业态正在不断创新发展，仓储会员店、品质化超市、品牌集合店和连锁便利店等新业态稳步发展，电子商务、网订店取（送）等新模式加速成长。各大商场和超市，音乐节、魔术表演、新集市等多元消费新场景，吸引不少家庭驻足观看。不仅如此，消费者可以选择的进口商品，种类也越来越丰富。
零售业关系国计民生，是国民经济的基础性产业。据国家统计局数据显示，2024年全国商品零售额43.2亿元，占社会消费品零售总额89%，消费拉动作用十分显著；2023年零售业吸纳就业人数约6000万，占全国就业人数的8%，就业吸纳功能凸显。
商务部等七部门2024年12月16日对外公布《零售业创新提升工程实施方案》，联手打造现代零售体系。《实施方案》着重提出了供应链上下游的相互合作，畅通流通渠道，促进零售业提质升级。
日前，“意大利美食节”活动在北京启动，琳琅满目的特色美食带到了中国消费者的面前。对于实体零售“冰”与“火”的现象，央视网记者采访了麦德龙中国董事长许少川。他详细回答了对零售新业态的理解，以及怎样为消费者提供质优价廉的进口商品。
图为麦德龙中国董事长许少川
德国知名零售商麦德龙集团1996年正式进入中国，在上海市普陀区开出第一家店。2020年，物美集团收购麦德龙中国。此后，麦德龙中国以“麦德龙”品牌保持独立经营。据了解，目前麦德龙中国在60多个城市有100家门店，依托全球5大跨采中心提供定制化服务和具有性价比的商品。
全心全意为消费者服务是不变的生意经
郑观应在《盛世危言》里写到，“商理极深，商事极繁，商务极博，商情极幻”。中国商业的改革开放是从零售业开始，零售业在变化中发展、在变化中创新，在不断完善和创新中实现质的飞跃。
业态作为经营形式和存在方式是经济发展的产物，零售新业态的形成离不开企业动力和消费动力的有机结合。2024年，有的实体零售店在“爆改”；有的在调整求存，也有的探出新路。
对于2024年胖东来、山姆等取得显著成绩的根本原因，许少川表示，是因为他们以消费者为中心不断地搭建和构建自己的商品和服务体系，通过优秀的服务和好的商品服务消费者，而这方面正融合消费的需求。
许少川说，麦德龙是做To B和以供应链为核心的企业，虽然业态模式与这些做的比较好的零售企业不一样，“但我觉得无论什么样的业态，都离不开怎么通过自己的优秀服务和好的商品，来服务我们消费者。如果能够抓住这个本质，相信就会有好的发展。”
以数字化、智能化构建零售企业核心竞争力
二十一世纪商业竞争取决于技术、信息和服务三大要素。今年一开年，我国人工智能领域接连取得重大突破。国产大模型DeepSeek凭借开源模式和成本优势火爆全球，各行各业数百家企业纷纷接入，智能化变革席卷全国。
对于人工智能技术领域的创新，许少川说，零售业一定要紧紧跟进数字化、智能化的步伐，“包括热门的DeepSeek，与零售业也是密切相关。比如一款进口食品，消费者想知道它的原产地是什么，特色是什么，通过AI大模型就很快地把这部分知识框架构建起来，而以往准备阶段需要花费大量时间。”
许少川认为，麦德龙数字化体系建立在多点DMALL基础上，在这个基础上，通过AI大模型的构建，不仅能够助力商业企业提高效率，也会使消费者选择到更满意的商品。
守护消费者美好“食”光 构建食品安全管理体系
《零售业创新提升工程实施方案》提出，推广集采集配、供应商直配等模式，让信息多跑路、商品少跑路。《实施方案》还提出推广源头直采、订单生产、农超对接，发展“净菜”进城，利用冷链温控数据服务生鲜农产品销售，延长保鲜期，实现优质优价。
零售业实现高质量发展，亟需进一步破解优质供给不足的难题。为消费者提供物美价廉又安全便捷的进口商品，麦德龙中国是怎样做的？
“我们通过开发大单品和爆品，增加采购量和采购规模，降低采购成本。同时还强调源头直采、去中间化。另一方面通过数字化降低成本，我们每年在商品方面平均成本降低都会有这样一个进展。今年目标也希望百分比有一定提高”，许少川说。
食品安全问题在国内外都是十分重要的课题，做好食品安全的重要关键点，许少川认为“要构建食品安全管理体系”。
“麦德龙构建了三大食品安全质量体系，都是保证食品安全的重要防线。比如法国的银鳕鱼，在哪个海域上捕捞，在哪个渔船上进行速冻、生产加工，都要全面的记录。这一方面得益于麦德龙的食品安全体系，另一方面得益于数字化平台，并且消费者全程可追溯，扫二维码就可以看到从捕捞、生产加工、运输到中国，进入到麦德龙的全过程”，许少川说。
图为北京麦德龙门店（四季青）“意大利美食节”活动现场
据了解，在供应商和产品质量管理方面，麦德龙以国际GFSI认可标准建立MAS质量评价体系，从源头对供应商展开审核管理。在物流与仓储环节，麦德龙运用国际GFSI认可的国际食品供应商标准(IFS)评价标准进行现场评审。比如，对仓储流转环节进行各区域精准温度监控，定期开展产品质量检查、环境清洁卫生检查等，确保物流全过程符合产品要求。
许少川说，“2025年的目标是把差异化商品增加到50%。在2025年进博会上会有更多亮相，初步预计会有超过30种新的产品”，目前还在与更多的国家洽谈，包括举办轮回的进口食品节活动，助力百姓生活焕然一新。
据央视网记者了解，本次“意大利美食节”系列活动将持续至6月10日，覆盖北京三家麦德龙门店（四季青、十里河、立水桥），消费者可以选购包含罐头、橄榄油、意面、葡萄酒、咖啡等9大品类特色美食。
